Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 200 g de grasa vacuna (manteca) a temperatura ambiente
- 150 ml de agua (aproximadamente)
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones:
Preparación inicial:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un recipiente grande, tamiza la harina y agrega la sal.
Incorporación de la grasa:
- Agrega la grasa (o manteca) a temperatura ambiente en pequeños trozos a la harina.
- Con las manos, mezcla la grasa con la harina hasta lograr una textura arenosa.
Añadir agua:
- Agrega el agua con la levadura, previamente disuelta, gradualmente mientras amasas la mezcla.
- Continúa amasando hasta obtener una masa homogénea y suave.
Descanso de la masa:
- Deja reposar la masa en un lugar cálido y cubierta con un paño húmedo durante al menos 30 minutos.
Estirar la masa:
- En una superficie enharinada, estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 cm.
Formación de los bizcochitos:
- Corta la masa en formas deseadas, como círculos o rectángulos.
Horneado:
- Coloca los bizcochitos en una bandeja para horno ligeramente engrasada o con papel pergamino.
- Hornéalos durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
Enfriado y disfrute:
- Deja enfriar los bizcochitos antes de servir.
Estos bizcochitos de grasa son ideales para acompañar el mate 🧉 ¡Disfruta de esta receta tradicional!