Ingredientes:
- 200 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 3 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Azúcar impalpable (para espolvorear)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón grande, bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- En otro tazón, tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla de manteca y huevos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para horno, dejando espacio entre ellas.
- Aplana ligeramente cada bolita con la parte trasera de un tenedor o con las manos.
- Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Deja enfriar en la bandeja durante unos minutos y luego transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Espolvorea con azúcar impalpable antes de servir.