Ingredientes:
- 50 g de levadura fresca
- 4 cucharadas de aceite neutro (maíz o girasol)
- 1/2 taza de leche
- 19 cucharadas de azúcar
- 700 g de harina
- 150 g de mantequilla
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 huevos
- Relleno: canela, azúcar morena y nueces (opcional)
- Almíbar: 1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de agua
Instrucciones:
Preparación de la levadura:
- En un recipiente, mezcla la leche tibia con la levadura y dos cucharadas de azúcar. Revuelve y deja reposar hasta que esté espumosa (aproximadamente 15 minutos).
Preparación de la masa:
- En un bol grande, coloca la harina y el azúcar. Haz un hueco en el centro.
- Agrega los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y la espuma de levadura al hueco.
- Amasa hasta que esté bien integrada.
- Golpea la masa contra la mesada 80 veces.
Leudado de la masa:
- Vuelve a colocar la masa en el bol y cúbrelo con un film o repasador. Deja reposar hasta que la masa duplique su volumen.
Armado de los rollos:
- Desgasifica la masa suavemente con los dedos.
- Estira la masa en un rectángulo en la mesada.
- Distribuye la manteca a temperatura ambiente y espolvorea canela y azúcar morena por encima.
- Enrolla la masa desde el lado más ancho, formando un rollo largo.
- Corta rodajas de 8 a 10 centímetros y colócalas en un molde enmantecado y enharinado, uno al lado del otro.
Segundo leudado:
- Deja reposar los rollos en el molde, cubierto con un repasador, hasta que vuelvan a crecer.
Horneado:
- Precalienta el horno a 160°C.
- Hornea por aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorada.
Almíbar:
- Mientras la torta se enfría, prepara un almíbar con 1/2 taza de azúcar y 1/2 taza de agua. Pincela la torta con este almíbar.