Mate de leche: una variante sabrosa y nutritiva

¿Qué beneficios tiene beber mate con leche?

A las muchas propiedades del mate, podemos agregarle los beneficios de la leche (entre otros, es una gran fuente de calcio). Esto es tan sencillo (y delicioso) como cebarlo con leche caliente en lugar de agua. También podemos optar por hacerlo con agua y leche en partes iguales (por ejemplo, 500 ml de leche y 500 ml de agua).

Es importarte seguir algunos consejos, como calentar el agua a fuego bajo, hasta llegar, aproximadamente, a los 70ºC. Es preferible prepararlo en un mate de vidrio o cerámica, ya que estos, a diferencia de los mates de calabaza o madera, no absorben el sabor de la leche y podemos usarlos posteriormente con normalidad.

Para darle un toque especial, podemos hacer mate de leche con coco y canela, y agregarle nuestro endulzante de preferencia: estevia, edulcorante o azúcar. A su vez, el coco contiene hierro, potasio y vitamina C, por lo que estamos hablando de una bebida rica y nutritiva. Las cantidades de coco y canela son al gusto. También es normal agregarle a esta preparación ralladura de naranja o limón.

Ingredientes para preparar mate de leche:

  • Yerba mate
  • Azúcar o edulcorante
  • Leche (500 ml, recomendado para 2 personas)
  • Agua (opcional, usar misma cantidad de agua que de leche)

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