Pasta Frola, Receta Original

Ingredientes

Para la masa:

  • Harina de trigo 400 g
  • Bicarbonato 1/2 cdta.
  • Azúcar 4 cdas.
  • Manteca 150 g
  • Yemas 2 u

Para el relleno:

  • Dulce de membrillo 400 g
  • Agua 150 ml
  • Oporto 100 ml (opcional)

Instrucciones

Colocar la harina, el bicarbonato y el azúcar en un recipiente, mezclar.

Añadir las yemas y la manteca, incorporándola de a poco, sin amasar, para no sobrecalentar la masa.

Una vez obtenemos una masa homogénea y suave, la dejamos reposar en la nevera durante al menos una hora, envuelta en papel film.

Luego, dividir en dos partes la masa. Estirar una de ellas con un rodillo y cubrir la base y laterales de un molde de 26 cm de diámetro (de preferencia, desmontable).

Preparar el relleno:

Trocear el dulce, colocarlo en una olla a fuego medio/bajo y agregar el agua y el oporto (si así lo deseas), hasta obtener una especie de mermelada. Dejar enfriar completamente antes de verterla sobre la base.

Extendemos la otra mitad de masa y la cortamos en tiras. Colocamos las tiras formando un enrejado sobre el relleno.

Pincelamos las tiras con yema de huevo.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 30/35 minutos.

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